Haring Hollandse Nieuwe maatjesharing

Haring is zonder twijfel één van de meest geliefde en typisch Hollandse lekkernijen. Al eeuwenlang staat dit visje bekend om zijn eigen aparte smaak. De traditionele bereidingswijze van haring is eenvoudig maar doeltreffend: de vis wordt gezouten, wat resulteert in die kenmerkende zachtzilte romige smaak waar zo veel mensen dol op zijn.

Een hoogtepunt in het jaar voor haringliefhebbers is de komst van de "Hollandse Nieuwe" ook wel bekend als maatjesharing. Dit verwijst naar de eerste jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie. De naam "maatjesharing" vindt zijn oorsprong in het feit dat de jonge vis nog geen hom of kuit bevat. Hollandse Nieuwe wordt met veel enthousiasme ontvangen en markeert het begin van een feestelijk haringseizoen dat duurt van 1 mei tot en met 31 augustus van elk kalenderjaar. Gedurende deze periode wordt dit traditionele product gevangen en mag het onder de naam "Hollandse Nieuwe" worden verkocht tot 30 september.

De term "Hollandse Nieuwe" is niet zomaar een alledaagse uitdrukking; het is een begrip dat diepgeworteld is in de Nederlandse cultuur en tradities. De kwaliteit en authenticiteit van dit product worden zorgvuldig bewaakt en mogen uitsluitend gebruikt worden voor vis die gevangen is in het specifieke seizoen en aan alle vereisten voldoet.

Bij onze ambachtelijke haringbereiding staan kwaliteit en versheid voorop. Onze haring wordt met de grootste zorg met de hand schoongemaakt op de dag van bezorging.